De ce se strică fructele de vară atât de repede?
Modul în care alegi fructele și felul în care le păstrezi după ce ajungi acasă influențează atât gustul, cât și durata lor de păstrare. Unele fructe trebuie ținute la rece imediat, în timp ce altele își pierd aroma dacă ajung prea devreme în frigider. În plus, câteva obiceiuri aparent inofensive, precum spălarea fructelor înainte de depozitare, le pot grăbi alterarea. Specialiștii în siguranță alimentară recomandă câteva reguli simple care te ajută să alegi fructe mai dulci și să le păstrezi proaspete mai multe zile.
Fructele de vară au un conținut ridicat de apă și o coajă mai subțire decât cele specifice sezonului rece. Din acest motiv, sunt mai sensibile la căldură, umezeală și lovituri. O simplă zgârietură poate accelera procesul de alterare, iar un singur fruct mucegăit îl poate compromite rapid pe cel aflat lângă el.
De aceea, primul pas este chiar alegerea…
