Marinată pentru miel – ingrediente pentru baiț
Carne de miel
- Jumătate de miel (3.2 kg);
- Jumătate de ied (2.5 kg).
Ingrediente lichide
- Ulei de floarea soarelui (aprox. 200 ml);
- Vin alb (0.5 l);
- Vin roșu (0.5 l);
Ingrediente uscate:
- Rozmarin proaspăt sau uscat (2 legături)
- Cimbru uscat (2 lingurițe);
- Ceapă verde (3 legături)
- Usturoi verde (2 legături)
- Foi de dafin (5,6 foi)
- Piper boabe (2 linguri)
- Piper macinat (3 lingurițe)
- Sare (după gust, nu mai puțin de 3 linguri)
VEZICum se pregătesc ingredientele uscate – baiț pentru miel
Spălăm și tocăm ceapa verde și usturoiul verde, continuăm cu rozmarinul și adaugam toate celelalte arome, într-un castron. Le amestecăm pe toate.
Cum pregătești carnea pentru marinată
Sepăram pulpele de restul cărnii, în cazul în care avem jumătate de miel sau ied, și tăiem cu un cuțit ascuțit pielițele mai groase,…
