Cum Se Păstrează Cartofii Pentru Iarnă

Unde a fost cultivat prima dată cartoful

A patra sursă de energie alimentară ca volum de producție, după porumb, grâu și orez, cartofii sunt originari din America de Sud, din regiunea munților Anzi, unde au fost cultivați pentru prima dată în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.

Oamenii din acea regiune îi fierbeau și îi coceau și produceau așa-numitul „chuño”, un produs conservat din cartofi, realizat de comunitățile Quechua și Aymara din Bolivia și Peru. Cartofii erau lăsați peste noapte să înghețe, iar dimineața se dezghețau, iar acest proces era repetat până când cartofii deveneau mici și moi pentru a putea fi folosiți în tocănițele picante, specifice populației din Anzi. Acești cartofi nu putrezeau și se păstrau chiar și câțiva ani.

Cartoful chuño a fost necunoscut în restul lumii până în urmă cu cinci sute de ani, când a fost descoperit în jurul anului 1530 de către conchistadorii  spanioli. Patru…