Cercetătorii britanici lucrează la o pâine albă sănătoasă
- Cercetătorii britanici lucrează la o pâine albă sănătoasă.
- Se adaugă quinoa, hrișcă și mazăre pentru nutrienți mai sănătoși.
- Pâinea albă modificată este pe punctul de a fi testată pe consumatori.
O echipă de la universitate din UK promite o pâine albă mai sănătoasă. Cercetătorii adaugă cereale și leguminoase în aluat pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă.
Dr. Catherine Howarth de la Universitatea Aberystwyth și colegii săi experimentează cu adăugarea de germeni de grâu, tărâțe, quinoa, hrișcă, mei, mazăre verde și năut în pâinea albă. Acești aditivi sunt selectați pentru a îmbogăți pâinea cu vitamine, minerale și fibre, păstrând în același timp gustul și textura clasică a pâinii albe.
Ei reintroduc germeni de grâu și părți din tărâțe, înlăturate în mod normal în procesul de măcinare, pentru a îmbunătăți conținutul de fibre, vitamine și minerale. Scopul este de a menține aspectul și gustul tradițional…
